Drodzy Goście Restauracji AVANGARDA...

Każdy z nas, codziennie spędza czas w kuchni przygotowując posiłki. Nie zawsze możemy wykorzystać do tego produkty takiej jakości, która spełniałaby wszystkie nasze oczekiwania, czy też z zastosowaniem techniki pozwalającej na zachowanie wszystkich najlepszych właściwości dania.


W naszej kuchni hołdujemy zasadzie odkrywania smaków, zamiast biernego ich przyjmowania. Filozofia ta jest zgodna z ideą tzw. Slow Food (przeciwieństwo Fast Food) – obroną prawa do smaku. Proszę pomyśleć – jeśli na świecie istnieją miliony gatunków warzyw, a dziś dziesięć z nich stanowi 90% światowej produkcji rolniczej – to wyobraźmy sobie, jak wiele nowych smaków, wrażeń umyka nam dosłownie sprzed nosa...


W myśl tej zasady, wszystkie dania wychodzące z naszej kuchni przygotowywane są z najwyższej jakości produktów przy zachowaniu wysokich standardów kulinarnych. To, co nie zawsze udaje się w kuchni domowego zacisza – u nas staje się realne.


Sekret wybornego smaku i aromatu naszych potraw tkwi między innymi w metodzie ich przygotowywania, zwanej „SOUS VIDE” – wykorzystywanej przez najlepsze restauracje na świecie. Technika ta pozwala na pełne wydobycie walorów potraw, przy jednoczesnym zachowaniu ich właściwości odżywczych – w tym witamin – w stopniu wyższym niż jakiekolwiek inne techniki kulinarne. Produkt zostaje przygotowany próżniowo w specjalnym opakowaniu i przygotowywany jest w idealnej dla niego temperaturze, zachowując przy tym smak i aromat, ponieważ substancje rozpuszczalne w wodzie nie wydostają się z produktu.


W moich działaniach kulinarnych sięgam do tradycji miejscowej kuchni oraz bogatego dziedzictwa kulinarnego kuchni polskiej, w sposób nowoczesny, wzbogacając je o trendy kulinarne XXI wieku.
Dlatego też serdecznie zapraszam do wygodnego zajęcia miejsca, odprężenia się i delektowania się smakiem potraw, które dla Państwa wybrałem.


Mam nadzieję, że nasza restauracja stanie się miejscem, do którego będziecie Państwo z przyjemnością powracać.

 
Szef Kuchni Restauracji AVANGARDA